Piipahdin tähän koneelle ennen töihin lähtöä laittamaan tänne blogiin oman synttärikakkuni kuvien muodossa. omia synttäreitäni vietettiin syyskuun 27. pvä ja silloin oli tarjolla tätä raikasta suklaista täytekakkua ja mokkapalamuffineita.

Kunpa vielä muistaisin mitä kakkuun tuli.. ;-) Kuitenkin inspiroiduin Maku-lehdessä olleesta Appelsiini-suklaatätekakusta. Mieheni ei kuitenkaan pidä suklaan ja appelsiinin liitosta (harmi, sillä itse pidän!), joten tein hieman erilaisen version..

Pohja:

4 kpl munaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Jaoin jäähtyneen pohjan kolmeen osaan ja kostutin maidolla. Väleihin tuli raikkautta antamaan hieman Lemon Curdia eli sitruunatahnaa.

Ensimmäiseen väliin tuli yksi purkki Valion tiramisu rahkaa ja banaania.

Toiseen väliin tuli lehdenkin ohjeessa ollut mousse.

Täyte:

100 g tummaa suklaata

250 g maitorahkaa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

(2 rkl sitruslikööriä (Triple sec))

3 dl kuohukermaa

3 kpl banaania (jaoin banaanit molempiin väleihin)

Kakun päälle tuli pursotukset kermavaahdolla, jonka värjäsin kaakaojauheella. Koristeeksi suklaalehtiä ym. koristeita.

Näitä olen tehnyt ennenkin ja hyviä ovat, ellei parhaita! Klassikko. Testasin uutta minimuffinipeltiä ja suloisia suupaloja tuli toden totta! :-)

Mokkapalamuffinit

12 kappaletta

100 g margariinia

2 kananmunaa

2 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa  

Kuorrutus

1 rkl kaakaojauhetta

2 dl tomusokeria

2 rkl vahvaa kahvia

50 g pehmeää margariinia         

Sulata margariini pienessä kasarissa ja nosta jäähtymään.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella tekemä kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Siivilöi jauhot munavaahtoon.

Lisää joukkoon vuorotellen margariini ja maito samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Annostele taikina 12 muffinivuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Siivilöi kulhoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita joukkoon kahvi ja pehmeä rasva.

Oma ohjeeni oli kateissa, mutta onneksi Minnan blogista (Tarinoita Ryytimaan reunalta) löytyi juuri minulle sopiva ohje :-)

Ainekset:

2 munaa

1½ dl Siro erikoishienoa sokeria (minulla tavallista)

1½ dl kermaa (Flora kuohu)

200 g sulatettua voita tai margariinia

1½ dl mantelirouhetta

2 dl korppujauhoja

2 dl venhäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

Koristeluun: tomusokeri-vesikuorrutusta ja vadelmahilloa (marmeladia)

Vaahdota munat ja sokeri. Vaahdota kerma vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina torttuvuokiin tai käytä paperivuokia. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Koristele jäähtyneet tortut.

Näitä ihanan sitruunaisia muffinsseja nautimme myös viikonloppuna ja itsenäisyyspäivänä! Todellisia sitruunanystävän herkkuja nämä :) Ohje täältä Toscapulla-blogista.

Sitrusmuffinssit

150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 sitruunan kuori raastettuna
1 rkl sitruunmehua (Jätin kuoriraasteen pois ja laitoin 2,5 rkl Sicilia-mehua.)
1 dl kermaa

Kuorrutus
sitruunanmehua ja tomusokeria

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen rasva-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan sitruunan raastetun kuoren, mehun sekä kerman kanssa. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa n. 12-15 minuuttia. Levitä jäähtyneiden leivonnaisten pinnalle tomusokerikuorrutus.

Yhteishyvän ruokalehti tuli jälleen ja piti sisällään maukkaita ohjeita toinen toisensa jälkeen... Heti täytyi tietenkin testata mokkapalamuffineita. Tässä on kyllä sellainen herkku, että en varmaan tiedä edes loppujen lopuksi mitään parempaa! ;)

12 kappaletta

100 g margariinia

2 kananmunaa

2 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

Kuorrutus

1 rkl kaakaojauhetta

2 dl tomusokeria

2 rkl vahvaa kahvia

50 g pehmeää margariinia         

Sulata margariini pienessä kasarissa ja nosta jäähtymään.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella tekemä kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Siivilöi jauhot munavaahtoon.

Lisää joukkoon vuorotellen margariini ja maito samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Annostele taikina 12 muffinivuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Siivilöi kulhoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita joukkoon kahvi ja pehmeä rasva.

225 g vehnäjauhoa

1,5 tl leivinjauhetta

2 kypsää banaania

1 dl maitoa

8 rkl pehmeää margariinia

115 g sokeria

0,5 tl vanilja-aromia

2 kananmunaa kevyesti vatkattuina

* pekaanipähkinämurskaa (laitoin n. 40 g)

* tummaa ja valkoista leivontasuklaata (molempia n. 50 g)

> Pähkinöitä ja suklaata voi laittaa oman maun mukaan, jomman kumman voi esim. jättää pois.

Vatkaa voi, vanilja-aromi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Survo banaanit haarukalla soseeksi ja lisää voi-sokerimassaan maidon kanssa. Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi massaan. Lopuksi pähkinät ja suklaa varovasti sekoittaen joukkoon. 190 astetta, n. 20 min.

Tässä kuvaa vielä meidän "vauvoista".

Kiti painaa jo 2,1 kg ja Tane 2,9 :)

Puuhaa on riittänyt vanhempien kotona, istutuksia, tomaattien hoitoa, aidan maalausta jne. Täytyypä upeista kirsikkatomaateistamme laittaa kuvia tännekin lähi päivinä! Ovat yli metrin pituisia ja alkamassa kukkimaan. Lisäksi kaikki illat ollaan maalattu aitaa, siispä päivitykset ovat kaikki jääneet. :)

Pariin kertaan olen tehnyt raparperipiirakkaa. Ensimmäinen versio oli ihan peruspiirakka ja tähän toiseen tuli mansikkaa ja raparperia, pohjassa oli runsaasti kanelia. Ohjeen löysin äidin Kotiruoka-kirjan välistä, näytti olevan jokin Hesarista leikattu vanha ja kulunut raparperi-liite. Ohje oli muffineja varten, mutta minä tein tällä kertaa ihan piirakkaa. Kovin mehevää ja kosteaa piirakasta tuli. Pohjan olisi voinut piirakkaan kyllä tehdä vaikka kaksinkertaisena. Ja piirakkaan kannattaa toki laittaa raparperia enemmän kuin 3 desiä, minä laitoin myös mansikkaa. Ohjeen tuosta vanhasta hesarista laitan tänne nyt ihan aitona, jos joku on kiinnostunut!

RAPARPERIMUFFINIT (tai piirakka)

3 munaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 tl kanelia

1 prk kermaviiliä

100 g voita

3 dl raparperipaloja

Pinnalle tomusokeria

Leikkaa raparperi ohuiksi viipaleiksi. Kiehauta paloja muutama minuutti vesimäärässä. Valuta ja jäähdytä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Yhdistä voi-kermaviiliseos munavaahtoon. Lisää kuivat aineet ja raparperipalat. Annostele taikina paperivuokiin. Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia. Ripottele pinnalle jäähtyneenä tomusokeria.

Istutuksista vielä sen verran, että iskän kanssa laitettiin huhtikuussa Samettiruusun siemeniä kasvamaan, ne sitten koulittiin jogurttipurkkeihin, niin että purkkiin tuli 2-3 tainta. Purkkeja tuli 135. Samettikukat on istutettu maahan ja aikamoinen määrä niitä on! Kuvaa tulossa lähiaikoina, kunnes sateet menevät ohi.

Tässä vielä kuvassa tomaatti-fetamuffineja, joita tein jo aikaa sitten:

[Ohje on muuten suunnilleen sama kuin Pullahiirellä]

Viikonlopun tienoilla tulossa kuvaa mm. Kinkku-katkarapupizzasta ja Caipirinha-kakusta!!!:---)

Nämä olivat tällaisia ihan arkisia pikku muffineja, autojen keväthommailujen kiireessä tehtynä :D. Ohje oli samantyylinen, kuin Sitrus-cupcakeissa. Muokkasin sen mukaan, mitä kaapista löytyi sillä hetkellä. Arkisia, mutta onneksi edes kuvasta tuli taiteellinen ihan ilman muokkauksiakin :D!

2 munaa

2 dl sokeria

4 ½ dl v-jauhoja

2 ½ tl leivinjauhetta

1 ½ tl vaniljasokeria

1 dl juoksevaa margariinia (esim. pirkka)

1 prk Valio maustettua rahkaa valkosuklaa-lime (tai sitruuna)

1 dl kermaa (tai appelsiinimehua)

½ dl mantelirouhetta

(Päälle eksyi valkosuklaa-limerahkaa, notkistettuna flora vanilla vaahdon kanssa, jota jäi mämmiherkuista yli.)

n. 14 kpL

Ohje on Valio KERMA lehdestä 1 / 2010 !

2 munaa

2dl sokeria

4 ½ dl vehnäjauhoja

2 ½ tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 dl juoksevaa margariinia

1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa sitruuna

1 dl appelsiinimehua

Kuorrutus

1 rasia (200 g) Valio Viola appelsiinituorejuustoa

1 rkl juoksevaa margariinia

3 rkl tomusokeria

1 tl appelsiinitäysmehua

Koristeluun

Aurinkoströsseliä (Nämä tulivat arvontavoitosta, ihania!)

Ensimmäinen kokeilu "Suklaaunelmia" -kirjasta. Odotin kyllä näiltä paljon enemmän, kun eivät vaahtokarkit sillä tavalla maistuneet minusta yhtään tarpeeksi, vaikka pudottelin paloja vielä muffinien päällekin ennen uuniin menoa... Muffinit olivat oikein kaakaoisia. Ensi kerralla taidan kokeilla niin, että laitan vain puolet tuosta kaakaoannoksesta. Laitoin myös muffineihin taloussuklaata, kun sitä kotona oli ja olin jotenkin muistanut, että tummaa se varmaan oli tähänkin, niinkuin yleensä melkein kaikkeen... Ensi kerralla siis vaaleaa tilalle. Sokeria koko annokseen tulee hirveän vähän, eli muffinit maistuivat erittäin aikuiseen makuun sopivilta, jos näin kauniisti muotoillaan asia :D!

12 muffinia

5 rkl suolatonta voita

5 dl jauhoja

6 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

6 rkl hienoa sokeria

1 dl maitosuklaarakeita

0,5 dl erivärisiä pieniä vaahtokaramellejä

1 iso muna vatkattuna

3 dl maitoa

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta 12 paperivuokaa muffinipellin syvennyksiin.

Sulata voi kattilassa. Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe yhteen isossa kulhossa. Sekoita joukkoon sokeri, suklaarakeet ja vaahtokaramellit.

Vatkaa muna, maito ja voisula yhteen eri astiassa ja hämmennä vähitellen jauhot joukkoon kiinteäksi taikinaksi.

Jaa taikina paperivuokiin. Paista uunissa 20-25 minuuttia, kunnes muffinit kohoavat kunnolla. Ota uunista ja anna jäähtyä muffinipellissä 5 minuuttia. Siirrä sitten ritilälle jäähtymään täysin.

Leivoin ohjeesta yhden pienehkön kakun ja tein loput taikinasta muffineiksi. Lisäksi jätin ohjeessa olleen kuorrutuksen kakulle kokonaan tekemättä. Muffineille laitoin sokerikuorrutetta ja koristerakeita. Kakku ja erityisesti muffinit maistuivat meheviltä ilman kuorrutettakin, mutta Pirkan sivuilta löytää ohjeen kokonaisuudessaan täältä.

Ainekset

1 ps (200g) taateleita

1 dl mantelirouhetta

150 g voita tai margariinia

3 dl sokeria

3 kananmunaa

4 ½ vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1 ½ maitoa

(Noin 14 kpl)

Ainekset:

2 dl tummaa siirappia

2 tl kanelia

2 tl kardemummaa (laitoin 1 tl)

½ - 1 tl neilikkaa (laitoin 1 tl)

200 g voita tai leivontamargariinia

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 dl rusinoita (oman maun mukaan)

½ dl perunajauhoja

1 tl soodaa

Muffinsien parissa jatketaan jälleen, nyt kun on tuo uusi muffinsivuokakin ostettu :>

Nämä koristelin kermavaahdolla ja kaakaojauheella.

PÄTKISMUFFINIT

(Noin 12 kappaletta)

Ainekset:

1 ps (140 g) minipätkiksiä (Fazer)

3 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g leivontamargariinia tai voita

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta (tummaa)

2 tl Pirkka leivinjauhetta

1 tl Pirkka vanilliinisokeria

1 3/4 dl maitoa

1. Paloittele pätkikset kolmeen osaan.

2. Vaahdota munat ja sokeri. Sulata rasva ja lisää se hieman jäähtyneenä taikinaan.

3. Sekoita jauhot, kaakao- ja leivinjauhe, vanilliinisokeri sekä pätkikset keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

4. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista200 asteessa 20-25 minuuttia.

Heidi: Arvaa mitä mä olen nyt leiponut?

Matti: Varmaan jotain mustikkahässäkkää... (Tuijottaa huulia.)

Ohje:

200 g margariinia

2 ½ dl sokeria

3 munaa

½ dl maitoa

3 ja 3/4 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

200 g (4 dl ) mustikoita (tai esim. vadelmia)

Vaahdota huoneenlämp. margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää taikinan joukkoon vuorotellen maito ja siivilän läpi jauhoseos. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Lisää lopuksi jäiset mustikat tai vadelmat. Nostele taikina kahden lusikan avulla muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 - 25 minuuttia.