SUKLAA-APRIKOOSIKAKKU

Ohjeeseen otin mallia Evan suosikkikakusta, joka oli Leivotaan-lehdessä.

200 g margariinia

2 ½ dl sokeria

½ tl suolaa

6 kananmunaa

1 dl mantelirouhetta

130 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ sitruunan raastettu kuori

1 tl kanelia

10 kpl kuivattuja pehmeitä aprikooseja silputtuna

180 g taloussuklaata rouhittuna

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja suola vaahdoksi. Lisää yksi muna kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen välillä. Lisää sekoittamisen aikana mantelirouhe, raastettu sitruunan kuori sekä mehu, kaneli, vehnäjauho-leivinjauheseos, vaniljasokeri ja lopuksi paloitellut aprikoosit ja suklaa. Kumoa paksu massa hyvin voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (1 ½ l).

Paista kakkua uunin keskitasolla 50-60 minuuttia tai kauemmin. Peitä kakku paistamisen aikana foliolla, ettei se saisi liiaksi väriä. Ota kakku uunista heti, kun se irtoaa vuoan reunoista - vaikka se olisikin keskeltä kostea. Anna kakun jäähtyä vuoassa. Kakku säilyy jääkaapissa viikkoja, kunhan se on pakattu tiiviisti muovipussiin.

KANELIMUROLEIVÄT

Kotivinkin Jouluherkut

NOIN 50 KPL

250 g voita

2 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

6 1/4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl soodaa

1 1/2 tl kanelia

PÄÄLLE

sokeria

kanelia

Mahtavia wanhan ajan pikkuleipiä!! :) Hyvä ohje Jouluksi! Näitä teen vielä uuden satsin.

"Perinteiset hillopikkuleivät kuljettavat ajatukset mummolaan." Ohje uudesta Leivotaan-lehdestä.

(n. 40 kpl)

125 g huoneenlämpöistä voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

noin ½ dl vadelmahilloa

TEE NÄIN

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna.

Sekoita kuivat aineet ja lisää ne voiseokseen ja anna taikinan olla jääkaapissa noin 30 minuuttia.

Muotoile taikinasta paksuhkoja, hieman litteitä tankoja.

Aseta ne pellille, leivinpaperin päälle.

Paina etusormella ura keskelle hilloa varten.

Levitä hillo. Paista uunin alatasolla 10 minuuttia.

Leikkaa pikkuleivät viistoon ja anna jäähtyä.

Pipareita, pullia ja torttuja leivottu.. Glögiä siemailtu ja vino pino joululehtiä selailtu.

Vaan koska saadaan lunta? Tulisipa valkea joulu..

SIIRAPPIPIPARIT

Ohje Kotivinkin Jouluherkut -lehdestä.

NOIN 100 KPL

200 g voita

4 dl siirappia

2 dl sokeria

1 dl kuohu- tai vispikermaa

1 tl maustepippurijauhetta (ohjeessa 2 tl)

2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl kardemummaa

1 tl soodaa

noin 10 dl (650 g) vehnäjauhoja

Mittaa voi, siirappi, sokeri, kerma, maustepippuri, kaneli, neilikka ja kardemumma kattilaan.

Kuumenna sekoitellen ja anna kiehahtaa. Siirrä levyltä ja anna jäähtyä.

Sekoita sooda jauhoihin. Lisää jauhoja taikinaan vähitellen ja sekoita hyvin, kunnes taikina on kiinteää.

Peitä kulho ja nosta se jääkaappiin seuraavaan päivään.

Ota taikinaa sopiva pala kerrallaan ja pehmitä sitä painellen jauhotetulla pöydällä (silikonialustalla).

Kauli taikinasta n. 3 - 5 millimetrin paksuinen levy.

Lisää tarvittaessa jauhoja.

Paina taikinasta kuvioita piparkakkumuoteilla.

Laita samankokoisia kuvioita samalle pellille, näin ne kypsyvät yhtä aikaa.

Paista pipareita 200-asteisen uunin keskitasolla 6 - 10 min.

Monenlaisia siirappipipareita kertyi neljään purkkiin Joulua odottamaan! Aina on meillä taidettu pipareita Jouluksi itse tehdä, melkein jokaisena vuonna tietyllä ja samalla ohjeella ja siksi onkin omituista, ettei täältä blogistani vielä Paraisten piparkakkujen ohjetta löytynyt. Lisäsinpä sitten samalla sen tuonne viime vuoden postaukseen, eli Paraisten piparkakut löytyvät nyt täältä, mikäli niitä haikailet! :)

Piparipullissa nimensä mukaisesti pullataikinan sisällä piparitaikinaa täytteenä. Nam, näitä meillä oli jo pikkujouluaikaan ;)

Perinteinen joulutorttu luumumarmeladilla maistuu taas, kun sitä on nauttinut viimeeksi edellisenä jouluna... :)

Bongasin ohjeen Tupun Tuvassa jokunen hetki sitten ja heti päätin, että Isänpäivänä tätä on meillä tarjolla. Hyvää oli! Makeana tarjottavana oli pätkiksen makuisia mokkapaloja, mutta niistä kuvaa ja ohjetta myöhemmin...

Tässä ohje niin kuin sen tein :-)

Kakkua kakun perään... Ja ensi sunnuntaina onkin sitten jo Isänpäivä! Kuukauden päästä on Itsenäisyyspäivä ja neljän päivän vapaa. Tässä kuitenkin teille Halloweenkakkua, jota meillä syötiin eilen Pyhäinpäivänä.

* 5 munan kakkupohja, kostutettu mehulla.

* Välissä paksuhko itse keitetty vadelma-mustikkakiisseli, vanilja-kreemijauheesta ja vedestä tehty seos pussin ohjeella + vaahdotettu Flora vispi. Vaniljakreemiä 2/3 osaa ja vispikermaa 1/3 osaa.

Marsipaanin alla kreemi tällä Kinuskikissan ohjeella:

Sokerikreemi

(yhden halkaisijaltaan 24 cm kokoisen kakun kuorruttamiseen)

125 g margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

* Päällä punaisen ja keltaisen marsipaanin sekoitus, lepakot Kick-patukkaa, krokotiilit irtokarkkiosastolta :-)

Tänään on omat synttärini (22 v.) ja olen sairaana, joten en voi nauttia kakusta enkä sellaista nyt viikolla jaksakaan tehdä, mutta nautitaan nyt sitten kuvin tästä Äidin syntymäpäiväkakusta. Tein sen jo elokuun lopulla, synttäreillä oli tarjolla myös tätä suklaajuustokakkua.

Äiti toivoi ihan tavallista kakkua. Kuuden kananmunan vaalea pohja, välissä on mansikkahilloa, kermavaahtoa, banaania ja vaniljabuddingia. Äiti halusi kakun päälle ranskalaisia pastilleja.

Värikästä syksyä !

Oletteko muuten käyneet sienessä? Täällä on yksi ahkera sienestysharrastaja, joka harmittelee ettei päässyt metsään viime viikonloppuna.

Laadin tälle kakulle itselleni sopivan ohjeen, kun en netistä löytänyt mieluisaa!

Tämä olikin ihan mahtavaa, ja vielä parempaa seuraavana päivänä!

Pohja:

3 kananmunaa

1dl kahvia

100 g tummaa suklaata

180g voita sulatettuna

3 dl sokeria

3,5 dl jauhoja

2 rkl aitoa kaakaojauhetta

2 rkl vaniljasokeria tai -aromia

2 tl leivinjauhetta

Sekoita kananmunat, kahvi, suklaa ja voisula. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteen joukkoon. Voitele ja korppujauhota halk. n. 24cm irtopohjavuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa 20-26min.

Rocky Road:

150 g tummaa suklaata rouhittuna

100 g vaahtokarkkeja paloiteltuna

100 g pähkinöitä

Lisää vaahtokarkit, pähkinät ja suklaa kakun päälle, paista uunissa vielä 5-10 min, niin että suklaa sulaa ja vaahtokarkit saavat vähän väriä.

Edit; Kirjainvahvistusta taas hetkeksi käyttöön. Nyt sitten karsiutuvat varmasti ne viimeisetkin kommentit, mutta ei voi mitään :-(

Tämä piirakka on ollut mielessäni jo ainakin viime kesästä asti, mutta vasta tänä kesänä sain sen toteutettua. Heinäkuun lopulla juhlistin nimipäivääni tällä ihanaisella vadelmapiirakalla, mutta sopisipa tähän melkein mitkä tahansa marjat, ainakin perinteiset mansikka ja mustikka :)

Ohje on napattu ihanilta Pullahiiren sivuilta :-)

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

maitoa kostutukseen

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (pohja ei saa saada paljon väriä). Anna pohjan jäähtyä. kostuta pohja maidolla, pullasudilla.

Täyte:

2,5 dl vispikermaa

150g Valio crème fraichea

1 dl fariinisokeria

Päälle vadelmia, mustikoita tai muita marjoja

Halutessasi tee hyytelösokerista kiille

1  1/2 kertaisena paketin ohjeen mukaan

Vatkaa kerma, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat ja mustikat täytteen päälle. Halutessasi valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada tai lusikoi marjojen päälle.

Parasta piirakka on seuraavana päivänä, jos vain malttaa odottaa!

Lämmintä alkavaa syksyä kaikille !

Ohjeet kesällä ostamastani Marja Malisen Pienestä Pullakirjasta :)

Pullataikinan ainekset:

5 dl maitoa

(1 muna)

2 sokeria

1 - 2 rkl kardemummaa

1 ½ tl suolaa

50 g tuorehiivaa tai 2 pss (à 11 g) kuivahiivaa

13 - 15 dl vehnäjauhoja

200 g pehmeää tai sulatettua margariinia tai voita

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä tai sulatettu rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta haluamasi muotoisia pullia. Kohota pullat kaksinkertaisiksi, voitele ne munalla ja koristele raesokerilla ennen paistamista.

Paista pikkupullat ja pienet leivonnaiset n. 225-asteisen uunin keskitasolla 5-10 min.
Paista pitkot ja muut isommat vehnäleivät n. 200-asteisen uunin alatasolla 20-25 min.

Mantelipullat (tai -boston):

½ annosta pullataikinaa

Täyte:

150 g mantelimassaa

½ dl vettä

* Murenna mantelimassa, kuumenna vesi ja sekoita se mantelimassan joukkoon, jotta siitä tulee helposti levittyvää tahnaa. Levitä tahna kaulitulle levylle ja kierrä rullalle. Leikkaa sopivia paloja. Kohota.

Voiteluun:

muna

Pinnalle:

raesokeria, mantelirouhetta tai -lastuja tai sokerivesikuorrutus

Täytetty rotinarinkeli (tai -pullat):

½ annosta pullataikinaa

Täyte:

50 g pehmeää voita tai margariinia

1 dl fariinisokeria

1 rkl kanelia

* Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä levylle.

Voiteluun:

muna

Pinnalle:

raesokeria, mantelirouhetta

Tein toivomuksesta ihan tavallista mansikkakakkua veljeni 18-vuotis synttäreiden kunniaksi. Maanantaina on oikea päivä, mutta perheen kesken nautimme kakkua jo nyt viikonloppuna. Ihanaltahan se maistui!

Pohja: 6 munan vaalea kakkupohja, kostutus mandariinimehulla.

Täytteet: Mansikkahilloa, tuoreita mansikoita viipaleina, banaania viipaleina, 2,5 dl vaahdotettua kermaa ja vaniljarahkaa.

Koristelu: 3,3dl vaahdotettua kuohukermaa, tuoreita mansikoita, tummia rypäleitä, ranskanpastilleja, sitruunamelissan lehtiä.

ONNEA HARRI 18-VUOTTA ! :)

Kesäflunssan saaneena ainut lohtu on katsella uusia ruoka- ja leipomisohjeita ja -vinkkejä sohvalla pötkötellessä. Flunssa viekin voimia vielä enemmän, kun lämpötila alkaa kohota sisälläkin taas kohti sitä viime kesän 30 astetta. Lepäillessä voi päivittää myös arkistojen kätköistä jotain, kuten tämän pääsiäiseksi tehdyn Maku-lehdestä löytyneen helpon, mutta mehevän kaakaokakun.

20 annosta

3 dl vehnäjauhoja

2 1/2 dl sokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 1/4 dl rypsiöljyä

1 dl kevytmaitoa

1 dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon öljy ja maito sekä kiehuva vesi. Sekoita taikinaksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 1,5 litran rengasvuokaan. Paista 180-asteissa uunissa noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Kumoa hiukan jäähtynyt kakku ja ripottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.

Äiti näki tämän ohjeen Mitä tänään syötäisiin ohjelmassa ja päivitteli ihanan korkeita ja herkullisen näköisiä leivoksia. Minä heti perjantaina rupesin jo näitä kokeilemaan ja kyllä olivat ihanan raikkaita. Ihan ohjeen mukaan ei menty, kun tein pienen sitruunalisäyksen, joka minun mielestäni raikasti entisestään kokonaisuutta. Pellillinen lähti nopeasti häviämään parempiin suihin 

Ainekset           n. 50 kpl

5 Pirkka kananmunaa

3 1/2 dl sokeria

225 g Pirkka meijerivoita tai leivontamargariinia

1 appelsiinin raastettu kuori (* sitruunan raastettu kuori)

3 tl vanilliinisokeria (* 2 tl vanilliinia, 1 tl aitoa vaniljaa)

6 1/2 dl Pirkka vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl Pirkka vispikermaa (* 1 prk kermaviiliä)

Täyte

1 tlk (350 g) Pirkka appelsiinimarmeladia

Sokerivesikuorrutus

8 dl tomusokeria

n. 1 dl vettä (1/2 dl sitruunanmehua, 1/2 dl vettä)

Koristeraidat

1/2 dl kaakaotomusokeria

n. 1/2 rkl vettä

(* tavallista tomusokeria, sitruunanmehua ja keltaista elintarvikeväriä)

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulatettu, jäähtynyt rasva sekä appelsiinin kuori ja vanilliinisokeri. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan siivilän läpi vuorotellen kerman kanssa. Levitä puolet taikinasta leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Levitä taikinan päälle appelsiinimarmeladi. Levitä loput taikinasta marmeladikerroksen päälle. Paista 200 asteessa toiseksi alimmalla tasolla noin 15 minuuttia. Jäähdytä leivospohja.

Kuorrutusta varten sekoita tomusokeri ja vesi paksuhkoksi levitettäväksi tahnaksi. (Lisää vettä vähitellen.) Sekoita kaakaotomusokeri ja vesi. Levitä sokerivesikuorrute teräslastalla tai lusikalla jäähtyneen leivospohjan päälle. Levitystä voit helpottaa kastamalla lastaa välillä kuumaan veteen.

Tee kaakaokuorrutteella samansuuntaisia, pitkittäisiä raitoja valkoiseen kuorrutteeseen. Vedä lopuksi terävällä veitsellä tai cocktailtikulla viivoja poikittain, jotta marmorikuvio syntyy. Anna jähmettyä muutama tunti. Leikkaa reunat pois ja paloittele noin 4 x 4 cm:n paloihin.

Mansikkakakut;

Tämän kakun ohjeen olen ottanut uudesta kirjahankinnastani, Kahvipöydän kauneimmat kakut. Ihana kirja jälleen kokoelmaani, niin kauniita kuvia!

Victorian kakku

Ohje minun mukaani;

175 g huoneenlämpöistä voita

175 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 kananmunaa kevyesti vatkattuina

175 g ruokokidesokeria (Tätä ei kaapissa ollut, joten laitoin puolet fariinisokeria ja puolet tavallista.)

1 tl vaniljauutetta

Täyte;

2 dl vaahdotettua kermaa

mansikka- tai vadelmahilloa

tomusokeria koristeluun

Laitoin lisäksi;

Tuoretta mansikkaa ja vadelmaa väliin ja päälle sekä suklaarouhetta.

* * *

Tämä taas oli Äitienpäiväkakku. Viiden kananmunan pohja. Välissä mansikkarahkaa (tehty soseutetuista suomalaisista pakastemansikoista), mansikkahilloa ja marenkimuruja. Päällä mansikkarahkaa, tuoreita mansikoita, marenkimuruja, suklaarusinoita ja mantelirouhetta.

Onnea Äiti!

Tällainen ihana kakku meidän pääsiäisen kahvipöytää oli koristamassa!

Appelsiini-mangojuustokakku Kinuskikissan ohjetta mukaillen:

Vuoka: pyöreä vuoka (Ø 24 cm)

Pohja:
200 g domino-keksejä
50 g margariinia

Täyte:
2 appelsiinin kuoriraaste
1 dl appelsiinimehua
3 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g appelsiinituorejuustoa
2 prk (á 125 g) Piltti-mangososetta
8 liivatelehteä

Kiille:
3 liivatelehteä
350 g appelsiini-mangosmoothieta
(tai appelsiinimehua + mangososetta)

Karkkipullat:

Täyte:

1 prk appelsiinituorejuustoa (notkistin kermatilkalla)

rouhittua valkosuklaata

Pullien päälle:

voitelu kananmunalla

Väriraesokeria

(valkosuklaata)

Ananastiikeri:

Tämän kakun ohje löytyi Mian Kokkailut -blogista.

Perustaikina:

200g margariinia tai voita
2 dl sokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tlm leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria

Suklaataikina:

Puolet perustaikinasta
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl rouhittua taloussuklaata
2 rkl kermaa tai maitoa

Ananastaikina:

Puolet perustaikinasta
3/4 dl ananaskuutioita (käytin murskaa)
1 tl sitruunankuoriraastetta

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden taikinaan.

Jaa taikina kahteen osaan.

Sekoita toiseen taikinaan kaakaojauhe sihdaten, suklaarouhe ja  kerma.

Sekoita toisen taikinan joukkoon pieniä ananaskuutioita ja hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori.

Levitä suklaataikina voidellun ja korppujauhotetun rengasvuaan pohjalle. Levitä päälle ananastaikina.

Paista kakkua 175 asteisessa uunissa, alimmalla ritilätasolla 55-60 minuuttia.