Tällainen ihana kakku meidän pääsiäisen kahvipöytää oli koristamassa!

Appelsiini-mangojuustokakku Kinuskikissan ohjetta mukaillen:

Vuoka: pyöreä vuoka (Ø 24 cm)

Pohja:
200 g domino-keksejä
50 g margariinia

Täyte:
2 appelsiinin kuoriraaste
1 dl appelsiinimehua
3 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g appelsiinituorejuustoa
2 prk (á 125 g) Piltti-mangososetta
8 liivatelehteä

Kiille:
3 liivatelehteä
350 g appelsiini-mangosmoothieta
(tai appelsiinimehua + mangososetta)

Kakkua Äitini 56 v. syntymäpäiville elokuun lopussa !

Viime kerralla laitoin tänne punaviinimarjoista tehdyn piirakan ohjeen ja nyt on luvassa sitten erittäin mustaherukkainen ohje! Tämä on juustokakuista ehkä se minun lempparini.

Alkuperäinen ja pienempi ohje MAKU -lehdessä, kesä 3 / 2010.

Minä tein näin:

Pohja:

1 pkt kaurakeksejä

80 g margariinia

Täyte:

6 liivatelehteä

4 dl vispikermaa

100 g valkosuklaata

2 prk maustamatonta tuorejuustoa

1 ½ dl sokeria

3 rkl sitruunamehua

Kiille:

1 dl punaista mehutiivistettä

2 dl vettä

2 dl hyytelösokeria

5 dl herukoita

Ohje:

Pane keksit vahvaan muovipussiin ja murenna ne kaulimella. Sulata rasva ja sekoita keksimurut siihen. Vuoraa irtopohjavuoan (halk. 24cm) pohja leivinpaperilla. Taputtele muruseos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma (tukevaksi) vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Voit myös raastaa suklaan. (Minä raastoin ja suklaasattumat olivat kivaa vaihtelua!)

Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään. Yhdistä suklaa tuorejuustoseokseen. Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen liivatteet. Kaada seos täytteeseen ja sekoita tasaiseksi. Nostele joukkoon kermavaahto.

Levitä täyte keksipohjalle. Nosta kakku kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi.

Mittaa mehutiiviste ja vesi kattilaan. Kuumenna, lisää hyytelösokeri ja kiehauta.

Asettele marjat hyytyneen kakun päälle. Lusikoi kiille marjoille. Anna hyytyä kylmässä.

 // Pöh, älkää ihmetelkö vaihtuvia blogipohjia, nimittäin täydellisen pohjan metsästys on käynnissä, mutta ei ole ainakaan vielä tuottanut toivottua tulosta :(

Myös lisää leipomuksia ym. on tulossa, kunhan jaksan päivittää ne tänne (..ohjeineenkin), mutta esim. syysflunssa on rantautunut meille, se hieman verottaa voimia.

Aivan ihanan yllätyksen sain miehen äidiltä, ämpärillisen omenoita :) Niistä tuli leivottua heti yksi piirakka, joka meni nopeasti! Omena-herkkuja on siis luvassa... ;)

Nimipäiväkakkua.. :-) Huh hellettä, mittarin mukaan varjossa 34,4.. Minulle riittäisi 25 astetta ihan hyvin. Liika on aina liikaa, oli sitten kyse kuumasta, kylmästä tai vaikka makeasta... ;) Voimia verottaa, vatsa ja pää tuntuvat kipeiltä, mitään ei oikein jaksa, mutta silti pienen pieni nimpparikakku tehty, tässä kuvaa.

Ohje on omasta päästä. Pohja on kaupan murotaikinaa, paistettu ja murusteltu sekaisin margariinisulan (50g) kanssa. Täytteessä 2 dl vispikermaa vaahtona, 1 dl rasvatonta maitoa, vaniljakastikeainespussi, tippa vanilja-aromia, 1 rkl tomusokeria ja 2 liivatelehteä jotka sekoitin tippaan kuummennettua tuoremehua. Taisin vähän liian kuumana laittaa seoksen  täytteen joukkoon, kun kerma näytti hieman 'erottuvan'. Pelkään aina vain, että liivate kerkeää jotenkin paakkuuntua, jos en lisää sitä heti. Pitäisiköhän kerma laittaa vasta liivatteen jälkeen, vai uskaltaa odottaa jäähtymistä?

Kakun päällä on vadelmia, punaisia viinimarjoja, kirsikoita ja nektariinia. Hyytelösokerilla tehdyllä kiilteellä ja basilikan lehdillä koristeltu.

Kesäinen kakku jollekin viikonlopulle muuten vain.

Ohje otettu omasta päästä, ei minun mielestäni maistunut juuri miltään, mutta muut pitivät :-)

Pohja:

1 pötkö Rainbow capuccino-keksejä

50 g margariinisulaa

Täyte:

2 dl vispikermaa

2 dl Valio valkosuklaa-lime rahkaa

100 g valkosuklaata

mansikoita kuutioina ja viipaleina

5 liivatetta