Piipahdin tähän koneelle ennen töihin lähtöä laittamaan tänne blogiin oman synttärikakkuni kuvien muodossa. omia synttäreitäni vietettiin syyskuun 27. pvä ja silloin oli tarjolla tätä raikasta suklaista täytekakkua ja mokkapalamuffineita.

Kunpa vielä muistaisin mitä kakkuun tuli.. ;-) Kuitenkin inspiroiduin Maku-lehdessä olleesta Appelsiini-suklaatätekakusta. Mieheni ei kuitenkaan pidä suklaan ja appelsiinin liitosta (harmi, sillä itse pidän!), joten tein hieman erilaisen version..

Pohja:

4 kpl munaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Jaoin jäähtyneen pohjan kolmeen osaan ja kostutin maidolla. Väleihin tuli raikkautta antamaan hieman Lemon Curdia eli sitruunatahnaa.

Ensimmäiseen väliin tuli yksi purkki Valion tiramisu rahkaa ja banaania.

Toiseen väliin tuli lehdenkin ohjeessa ollut mousse.

Täyte:

100 g tummaa suklaata

250 g maitorahkaa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

(2 rkl sitruslikööriä (Triple sec))

3 dl kuohukermaa

3 kpl banaania (jaoin banaanit molempiin väleihin)

Kakun päälle tuli pursotukset kermavaahdolla, jonka värjäsin kaakaojauheella. Koristeeksi suklaalehtiä ym. koristeita.

Näitä olen tehnyt ennenkin ja hyviä ovat, ellei parhaita! Klassikko. Testasin uutta minimuffinipeltiä ja suloisia suupaloja tuli toden totta! :-)

Mokkapalamuffinit

12 kappaletta

100 g margariinia

2 kananmunaa

2 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa  

Kuorrutus

1 rkl kaakaojauhetta

2 dl tomusokeria

2 rkl vahvaa kahvia

50 g pehmeää margariinia         

Sulata margariini pienessä kasarissa ja nosta jäähtymään.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella tekemä kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Siivilöi jauhot munavaahtoon.

Lisää joukkoon vuorotellen margariini ja maito samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Annostele taikina 12 muffinivuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Siivilöi kulhoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita joukkoon kahvi ja pehmeä rasva.

Ohje on otettu ihanasta arpajaisvoittokirjasta: ruokasuosikit; muffinit ja leivonnaiset.

ainekset

12 kpl

8 rkl pehmeää voita * tai margariinia

115 g hienoasokeria

2 rkl maitoa * (+ 1 rkl kahvia)

2 kananmunaa kevyesti vatkattuna

85 g vehnäjauhoa

1 tl leivinjauhetta

85 g kookosrouhetta * (laitoin n. 40 g kookoshiutaleita)

115 g sokeroituja kirsikoita neljään lohkottuina * (laitoin tuoreita, lohkottuja, sokerissa pyöriteltyjä kirsikoita, kivet poistettuina, ehkä noin 80 - 100 g)

* Lisäksi (ei ollut ohjeessa) : 4 riviä Fazzerin sinistä rouheena

kuorrute

4 rkl pehmeää voita

115 g tomusokeria

1 rkl maitoa

* (½ tl vanilja-aromia)

valmistus

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon maito. Vatkaa muna vähitellen joukkoon. Siivilöi joukkoon jauho ja leivinjauhe ja kääntele sekaan kookosrouhe. Hämmennä kirsikat joukkoon.

Paista 180 asteisessa uunissa 20 - 25 minuuttia.

Kuorrute: Vaahdota voi kuohkeaksi ja sekoita joukkoon sokeri. Lisää maito kokoajan sekoittaen.

Pursota vuokaleivoksien päälle kuorrutetta ja koristele kirsikoilla.

Ajastettuja postauksia tulossa monia, joten pysykää kuulolla.

Nämä olivat tällaisia ihan arkisia pikku muffineja, autojen keväthommailujen kiireessä tehtynä :D. Ohje oli samantyylinen, kuin Sitrus-cupcakeissa. Muokkasin sen mukaan, mitä kaapista löytyi sillä hetkellä. Arkisia, mutta onneksi edes kuvasta tuli taiteellinen ihan ilman muokkauksiakin :D!

2 munaa

2 dl sokeria

4 ½ dl v-jauhoja

2 ½ tl leivinjauhetta

1 ½ tl vaniljasokeria

1 dl juoksevaa margariinia (esim. pirkka)

1 prk Valio maustettua rahkaa valkosuklaa-lime (tai sitruuna)

1 dl kermaa (tai appelsiinimehua)

½ dl mantelirouhetta

(Päälle eksyi valkosuklaa-limerahkaa, notkistettuna flora vanilla vaahdon kanssa, jota jäi mämmiherkuista yli.)

n. 14 kpL

Ohje on Valio KERMA lehdestä 1 / 2010 !

2 munaa

2dl sokeria

4 ½ dl vehnäjauhoja

2 ½ tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 dl juoksevaa margariinia

1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa sitruuna

1 dl appelsiinimehua

Kuorrutus

1 rasia (200 g) Valio Viola appelsiinituorejuustoa

1 rkl juoksevaa margariinia

3 rkl tomusokeria

1 tl appelsiinitäysmehua

Koristeluun

Aurinkoströsseliä (Nämä tulivat arvontavoitosta, ihania!)

Leivoin ohjeesta yhden pienehkön kakun ja tein loput taikinasta muffineiksi. Lisäksi jätin ohjeessa olleen kuorrutuksen kakulle kokonaan tekemättä. Muffineille laitoin sokerikuorrutetta ja koristerakeita. Kakku ja erityisesti muffinit maistuivat meheviltä ilman kuorrutettakin, mutta Pirkan sivuilta löytää ohjeen kokonaisuudessaan täältä.

Ainekset

1 ps (200g) taateleita

1 dl mantelirouhetta

150 g voita tai margariinia

3 dl sokeria

3 kananmunaa

4 ½ vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1 ½ maitoa

(Noin 14 kpl)

Ainekset:

2 dl tummaa siirappia

2 tl kanelia

2 tl kardemummaa (laitoin 1 tl)

½ - 1 tl neilikkaa (laitoin 1 tl)

200 g voita tai leivontamargariinia

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 dl rusinoita (oman maun mukaan)

½ dl perunajauhoja

1 tl soodaa

Muffinsien parissa jatketaan jälleen, nyt kun on tuo uusi muffinsivuokakin ostettu :>

Nämä koristelin kermavaahdolla ja kaakaojauheella.

PÄTKISMUFFINIT

(Noin 12 kappaletta)

Ainekset:

1 ps (140 g) minipätkiksiä (Fazer)

3 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g leivontamargariinia tai voita

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta (tummaa)

2 tl Pirkka leivinjauhetta

1 tl Pirkka vanilliinisokeria

1 3/4 dl maitoa

1. Paloittele pätkikset kolmeen osaan.

2. Vaahdota munat ja sokeri. Sulata rasva ja lisää se hieman jäähtyneenä taikinaan.

3. Sekoita jauhot, kaakao- ja leivinjauhe, vanilliinisokeri sekä pätkikset keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

4. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista200 asteessa 20-25 minuuttia.